Ruokapalvelut 171.000 euron säästökuurille

7.5.2009 10:02 Liedon kunnan säästötoimet puraisevat ruokapalveluiden tämän vuoden budjetista pois 171.000 euroa. Kunnanhallitus hyväksyi ruokapalvelupäällikön säästöehdotuksen 27. huhtikuuta, ja muutokset astuivat voimaan toukokuun alusta.

—Ikävä kyllä tämä on nyt tilanne. Ruokaan totta kai käytettäisiin mieluusti enemmän rahaa, mutta kun säästöjä vaaditaan, supistuksilta ei voida välttyä, kertoo kunnan ruokapalvelupäällikkö Helvi Hyrynsalmi.
Säästöt näkyvät kaikkien ruokapalvelua käyttävien ruokalistoissa heti. Kouluissa ja päiväkodeissa on jatkossa kaksi keittopäivää viikossa. Myös vuokaruokia tarjotaan viikon aikana kahdesti, kalliimpia kastike- tai annospalaruokia vain kerran. Kalliimmat salaattivaihtoehdot vaihtuvat halvempiin, ja jälkiruoat jäävät kokonaan pois. Kouluissa tarjotaan pehmeää leipää vain keittopäivinä.
Vanhainkodilla ja päiväkodeissa pehmeää leipää tarjotaan jatkossakin päivittäin, mutta valikoima supistuu.
—Vanhainkodilla muutokset ruokalistoihinkin ovat hieman maltillisempia, Hyrynsalmi sanoo.
Ruokapalveluiden reseptikirjaa uudistetaan tulevana syksynä. Silloin kalliimmat ruoka-aineet, esimerkiksi naudanliha, korvataan halvemmilla.
Ruokalistojen muutoksilla on tarkoitus säästää 69.000 euroa. 171.000:n euron kokonaissäästöihin tarvitaan lisäksi säästöjä henkilökuntakustannuksissa. Tämä tarkoittaa palkattomia lomia kesäkauden aikana, ja puolikkaan keittiöapulaisen työpanoksen vähentämistä.
—Muutokset ruokalistoissa ja henkilökunnassa ovat voimassa ainakin tämän vuoden loppuun asti. Asiaan palataan uudestaan ensi vuoden talousarviossa, ruokapalvelupäällikkö Hyrynsalmi toteaa.
Alunperin talousarviossa oli varauduttu käyttämään annokseen keskimäärin 0,90 euroa. Uudessa talousarviossa luku on 0,76 euroa eli noin 13 prosenttia alhaisempi.
Pahkamäen koululla on keskiviikkona tarjolla lihaperunasoselaatikkoa, juuresraastetta ja näkkileipää.
—Jos minulta kysytään, niin väärästä kohtaa säästettiin. Kyllä tällä nykyiselläkin rahalla pärjätään, kukaan ei jää täällä ilman ruokaa, vakuuttaa keittiöapulainen Sisko Mykkänen.
Pahkamäen päiväkoti- ja koululaislapset saavat Mykkäseltä kiitosta.
—Kaikki lapset syövät tosi hyvin kaikkea! Lapset ottavatkin itse ruokansa jo päiväkodissa. Jälkiruokia ja pehmeitä leipiä kuitenkin kaivataan jo.
Koulunjohtaja Jukka Jurvainen antaa kiitosta Mykkäselle ja kouluruoalle.
—Ruoka on edelleen hurjan hyvää, mitään huomauttamista ei ole. Sisko pitää ruokalasta tosi hyvää huolta, kaikki on aina siistiä ja hienosti esillä, Jurvainen sanoo.
Neljäsluokkalainen Otto Rouhiainen on samaa mieltä.
—Kouluruoka on yleensä hyvää, lempiruokaani ovat pinaattiletut. Salaattiakin otan joka päivä, mutta kyllä harmittaa kun on pelkkää näkkäriä, Otto harmittelee.
 

- Matti Lehtonen